Printre cunoscatori de alcool Mexicul este cunoscut datorită tequila, dar puțini știu că ea este»fratele mai mare»- mezcal, care a apărut mult mai devreme. De fapt, tequila este unul dintre numeroasele tipuri de. Iti sugerez sa afle mai multe despre acest minunat băutură și cultură de utilizare. Mezcal (în traducere din limba spaniolă»băutură») este tradițional mexican alcool cu tăria de — grade, obtinuta prin fermentarea și urmată de distilare suc de unele soiuri de agave (plante din familia) cu adaos de zahăr și alte ingrediente. Despre distilare mexican triburile de învățat de la spanioli conchistadorii care au venit pe teritoriul lor, în secolul al. Înainte de aceasta, indienii au băut lichid alb»pulque»- băutură (- grade) din suc de agave, care amintește de hidromel. Spaniolilor nu se potrivea, au început să experimenteze cu materii prime locale, pentru a obține o adevărată»gheenei apă». În curând eforturile conchistadorii s-au soldat cu succes. Prima atestare documentară a datează de la anul.»Nașul»de băutură numit don Pedro Sanchez, care a fost fondată prima fabrică pentru producerea ei. Din alcool cuceritorilor spanioli mezcal transformat într-o băutură națională din Mexic. Tehnologia de producere a este foarte simplu. Mai întâi fructele de agave, care au atins vîrsta de ani, sunt tăiate înainte de înflorire. În această perioadă, ele conțin cea mai mare cantitate de amidon, necesar pentru fermentare. Mai departe agave tratate, lasand pentru o băutură doar miezul fructului. Decojite este plasat într-un speciale de piatră, un cuptor de formă conică și se coace timp de x zile. În continuare fructe zdrobite se fierbe în rezervorul până la obținerea unei mase omogene de adeziv-masă. După fermentare se face distilarea. La un an mezcal doar o singură dată. Băutura obținută cetate — grade este mult inferior în calitate tequila, de două ori. Dar, după trecerea la dublu calitatea ambele băuturi egal. După re-distilare conținutul de alcool în este, apoi, diluat cu apă până la cetate dorită.

Pentru a produce sunt utilizate patru de bază soiuri de agave, i. Tequila se face numai din suc de miez de agave albastre. Tehnologia. În cele mai multe tipuri de se adaugă zahăr, tequila, nu a fost adoptată. În rest, tehnologiile moderne de preparare ambele băuturi sunt identice.

Regiunea

Mezcal produc în întreaga Mexic, tequila este un local de băutură din statul Jalisco, ei fac pe o zonă limitată. Disponibilitatea de omizi. Unii producători adaugă în sticla cu omidă, pe frunze și fructe de agave. Desemnarea acestui insecte ne uităm mai departe, până când voi menționa că tequila cu o omida nu se întâmplă. Pe fundul unor sticle se poate vedea ciudat de alb vierme. Este o omidă fluture — parazit, care trăiește pe. Insecte este de două tipuri: roșu și alb (auriu). În cele mai prestigioase băuturi se adaugă numai roșu omida, trăiesc în miez de agave. Alb»vierme»trăiește pe frunze, să crească și de a-l prinde mai ușor, prin urmare, el nu este atât de valoros ca l-roșu»coleg». Dar a determina tipul de omizi într-o sticlă cu de-a gata dificil. Faptul că sub influența alcoolului orice insectă devine incolor. Acest viclean progresul firma a atras atenția asupra produselor lor. După un timp, alte marci împrumutat o experiență de succes. Mai întâi, prezența»vierme»s-a explicat dorința de a demonstra de înaltă calitate (în stare bună de alcool din insecte nu se degradează) și de a îmbunătăți protecția împotriva falsificării. Apoi a început să atribuie proprietăți medicinale care cresc puterea de sex masculin, și chiar relația cu o altă lume, lumea. Văzând succesul de concurenți, furnizori de tequila au început să se răspândească un alt mit -«vierme»provoacă halucinații. De fapt, aceste omizi absolut inofensiv. Lor special cultivate în tineri, care nu sunt tratate cu pesticide. Apoi încă un an să stea în pură alcool, pentru a ucide bacteriile patogene. Sticle cu o omida sunt marcate cu inscripția sau. Aceste băuturi în condiții de siguranță și la gust nu sunt diferite de cele în cazul în care nu există nici un»vierme». Mananca omizi opțional. Dacă o insectă provoacă dezgust, puteți extrage cu sticle și să arunce pur și simplu. În formă pură. Băutura se servește la temperatura camerei. Cultura lui consumului amintește de consumul de lichioruri. Mezcal se toarnă în pahare si se bea in inghitituri mici, încercând să prindă toate gustative note. Fiecare maestru este de a face produsul dvs. unic prin adăugarea în compoziția fructe, miere și alte ingrediente. Ca urmare, a apărut mai mult de o sută de soiuri cu absolut diferite de gust. De exemplu, în Rusia popular mezcal cu pere, fruct este plasat într-o sticlă în întregime. Mezcal preparate, ascuțite sosuri și condimente. Cu el merge bine friptura de carne de vită, carne de porc, carne de pui, fasole, cartofi, brânzeturi și chiar pește. Conform tradiție mexican după consum sa o omida din sticla. Carcasă este împărțit în mod egal între toți participanții la masă, acesta este un semn de respect față de cei prezenți. Carne de omizi bogat în proteine și proteine.

Ca tequila

Iubitorii de tequila știu că acesta combină perfect cu var și sare. Metodă a primit numele de».

teanc.»

Majoritatea producătorilor de avut grijă de clienții lor. Pe sticle legat punga cu pulbere de culoare roșie, care conține sare, ardei iute și uscate carcase de omizi. Pe partea din spate a palmei, între degetul mare și arătător turnat un pic de sare. Mai departe aceste degete este luată catel de lime (lamaie). Mai întâi trebuie să cu o mână de sare, apoi sorbi o înghițitură un teanc de și o mușcătură de a mânca o felie de lămâie. La domiciliu, puteți limita de suc de roșii, condimente. înghițitură teanc de se beau. Se pare acută amestec, gât. Dezavantaj — gustul original se pierde complet. Când ne-am întâlnit cu acest minunat băutură alcoolică vă sfătuiesc să încercați toate cele trei moduri. Una dintre ele vă veți bucura. Stimați utilizatori, pune o întrebare sau de a părăsi un comentariu va fi de luni. Expertul a rezolva problemele, comentariile anterioare si forum (funcționează în regim normal) rezolvă problemele. Week-end frumos

About